Различные процессы можно объединять или комбинировать, что позволяет с уверенностью назвать массажеры LUTETIA одними из самых универсальных видов оборудования в пищевой индустрии.

Дополнительная производительность достигается за счет уникальной конструкции внутренней лопасти, которая обеспечивает максимальную равномерность обработки и распределения соли, дыма или рассола в каждой партии продукта.

Основные преимущества массажеров LUTETIA:

Быстрое и равномерное распределение ингредиентов как на поверхности так и в толще продукта:

• Лопасть спиральной формы обеспечивает равномерность распределения при аккуратном и бережном перемешивании продукта
• Абсорбирование рассола в волокнах продукта за счет гидродинамических механизмов, активируемых вакуумом
• Ускоренный обмен жидкими веществами на поверхности продукта

Оптимизация функциональности белка:

• Укрепление белково-водной связи
• Формирование природных связующих белков
• Улучшается проявление и стабильность цвета продукта

Гигиеничный дизайн помогает предотвратить рост микрофлоры. Удобные дверцы позволяет с легкостью чистить, а также осматривать барабан изнутри. Опциональная двойная рубашка позволяет точно контролировать нагрев или охлаждение.