Камеры представляют собой модульные конструкции, собираемые из теплоизолирующих панелей с двусторонним покрытием из нержавеющей стали. В зависимости от необходимой производительности камеры могут вмещать от 1 до 16 тележек (от 600 до 10.000 кг разовой загрузки). Тележки размещаются в один или два ряда. На фасаде камеры устанавливаются одна или две двери, кроме того, камера может быть в тоннельном исполнении – с дверьми с обоих сторон.

Дефростация происходит за счет циркуляции насыщенного влагой воздуха на большой скорости при регулируемой температуре:

• Впускные форсунки за счет сжатого воздуха распыляют воду в плотный туман, температура которого регулируется инжекцией пара низкого давления в камеру.
• Окутывая замороженные продукты, туман образует водную пленку, которая благоприятствует реакциям по теплообмену и препятствует потере влаги
• Запатентованная система AIR POWER® обеспечивает высокую равномерность распределения температуры в объеме камеры.

Управление осуществляется посредством микропроцессора ADITEC или JUMO.

При необходимости микропроцессор камеры может быть соединен с персональным компьютером с помощью программы LUTETIA SUPERVISION® .

Система управления камерой позволяет достигать необходимой температуры в продукте с максимально возможной точностью.